Hôtel 4 étoiles – Restaurant 1 étoile michelin – Espace bien-être
Chef et propriétaire Eric Guerin
Maison fondée en 1995


L’établissement fermé le :
Lundi et Mardi du 01.10 au 31.03
Lundi midi du 01.04 au 30.09 


+33 (0)2 40 88 53 01
Nous Appeler <


223 rue du chef de l’île
44720 Saint Joachim

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Soirée Dîner d’exception
« Fables de la Fontaine »

Eric Guerin vous propose de venir déguster un menu, autour de la Truffe noire, en 6 temps, et autant de fables qui vous seront contées tout au long d’une soirée d’exception comme il en a le secret… Pour parfaire votre plaisir, ce menu sera accompagné des bulles des plus belles cuvées de la Maison Billecart-Salmon et des vins du vignoble Nantais de Jérôme Bretaudeau.

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Venir à la Mare aux Oiseaux se vit comme un voyage intérieur.

 

Hôtel 4 étoiles, Espace bien-être et Restaurant gastronomique 1 étoile au michelin.

C’est en Loire Atlantique, au cœur des marais de Brière, sur l’île de Fédrun,  qu’ Éric Guérin a ouvert, le 1er avril 1995, la Mare aux Oiseaux. Il a construit un lieu à son image, a modelé chaque détail de cette bâtisse devenue «sa maison», celle-la même qui lui a offert ses racines, sa force, de vrais moments de bonheur, de réussite et une certaine plénitude ; à tel point qu’aujourd’hui ils sont presque indissociables.

À vos Agendas !
Changement de jours d’ouverture et de fermeture pendant les fêtes de fin d’année…

Le restaurant sera ouvert le 24 décembre au déjeuner et au dîner et le 25 décembre au déjeuner.
L’établissement sera fermé du 25 au soir au 27 décembre inclus.

Le 31 décembre, le restaurant sera ouvert uniquement pour le dîner de la Saint Sylvestre.
Le 1er janvier 2017, le restaurant sera ouvert au déjeuner et au dîner.

 Migrations d’Éric Guérin

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Plongez dans l’univers d’Éric Guérin, chef étoilé, globe-trotter, artiste, photographe et un merveilleux conteur. Dans Migrations. Voyages, émotions, cuisine, ouvrage singulier et poétique, il rassemble ses carnets de route, riches de nombreuses rencontres, photos et anecdotes, raconte la grue cendrée du Mali, une folle nuit new-yorkaise ou le parfum suave des fleurs d’oranger à Marrakech. Il nous confie ses recettes, ses photos, ses joies, ses émois, ses désarrois, et son ancrage pour cette Mare aux oiseaux, où il revient toujours, et où l’aube est « teintée d’or, de prune et de bleu glacier ».
Il était une fois l’histoire d’un homme qui va au bout de ses rêves , et c’est vraiment bien et bon !

Éditions de La Martinière
Format : 19 x 25 cm | 256 pages
Prix : 32 €

Photos de voyage, textes et recettes par Éric Guérin.
Photos de la Brière, de la Mare aux Oiseaux et des recettes par Matthieu Cellard.

 

Pour commander « Migrations : voyages, émotions, cuisine »

(32 € + 8€ de frais de port), appelez le 02 40 88 53 01 ou en cliquez ci-dessous.
Merci de nous le préciser lors de votre commande si vous souhaitez une version dédicacée par Éric Guérin.

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