Hôtel 4 étoiles – Restaurant 1 étoile michelin – Espace bien-être
Chef et propriétaire Eric Guerin
Maison fondée en 1995


L’établissement est fermé le :
Lundi et Mardi du 01.10 au 16.04
Lundi midi du 17.04 au 30.09 


+33 (0)2 40 88 53 01
Nous Appeler <


223 rue du chef de l’île
44720 Saint Joachim

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Ouvertures et fermetures exceptionnelles pour les fêtes de fin d’année

L’HÔTEL
sera fermé le lundi 25 décembre, lundi 1er, mardi 2 et mercredi 3 janvier. Il sera ouvert le mardi 26 décembre.

LE RESTAURANT
sera fermé le dimanche 24 au soir, lundi 25 toute la journée, dimanche 31 décembre au déjeuner, lundi 1er au soir, mardi 2 et mercredi 3 janvier toute la journée. Il sera ouvert le lundi 1er janvier au déjeuner.

Venir à la Mare aux Oiseaux se vit comme un voyage intérieur.

 

Hôtel 4 étoiles, Espace bien-être et Restaurant gastronomique 1 étoile au michelin.

C’est en Loire Atlantique, au cœur des marais de Brière, sur l’île de Fédrun,  qu’ Éric Guérin a ouvert, le 1er avril 1995, la Mare aux Oiseaux. Il a construit un lieu à son image, a modelé chaque détail de cette bâtisse devenue «sa maison», celle-la même qui lui a offert ses racines, sa force, de vrais moments de bonheur, de réussite et une certaine plénitude ; à tel point qu’aujourd’hui ils sont presque indissociables.

 Migrations d’Éric Guérin

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Plongez dans l’univers d’Éric Guérin, chef étoilé, globe-trotter, artiste, photographe et un merveilleux conteur. Dans Migrations. Voyages, émotions, cuisine, ouvrage singulier et poétique, il rassemble ses carnets de route, riches de nombreuses rencontres, photos et anecdotes, raconte la grue cendrée du Mali, une folle nuit new-yorkaise ou le parfum suave des fleurs d’oranger à Marrakech. Il nous confie ses recettes, ses photos, ses joies, ses émois, ses désarrois, et son ancrage pour cette Mare aux oiseaux, où il revient toujours, et où l’aube est « teintée d’or, de prune et de bleu glacier ».
Il était une fois l’histoire d’un homme qui va au bout de ses rêves , et c’est vraiment bien et bon !

Éditions de La Martinière
Format : 19 x 25 cm | 256 pages
Prix : 32 €

Photos de voyage, textes et recettes par Éric Guérin.
Photos de la Brière, de la Mare aux Oiseaux et des recettes par Matthieu Cellard.

 

Pour commander « Migrations : voyages, émotions, cuisine »

(32 € + 8€ de frais de port), appelez le 02 40 88 53 01 ou en cliquez ci-dessous.
Merci de nous le préciser lors de votre commande si vous souhaitez une version dédicacée par Éric Guérin.

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