Hôtel 4 étoiles – Restaurant 1 étoile michelin – Espace bien-être
Chef et propriétaire Eric Guerin
Maison fondée en 1995

Venir à la Mare aux Oiseaux se vit comme un voyage intérieur.

 

Hôtel 4 étoiles, Espace bien-être et Restaurant gastronomique 1 étoile au michelin.

C’est en Loire Atlantique, au cœur des marais de Brière, sur l’île de Fédrun,  qu’ Eric Guerin a ouvert, le 1er avril 1995, la Mare aux Oiseaux. En 20 ans il a construit un lieu à son image, a modelé chaque détail de cette bâtisse devenue «sa maison», celle-la même qui lui a offert ses racines, sa force, de vrais moments de bonheur, de réussite et une certaine plénitude ; à tel point qu’aujourd’hui ils sont presque indissociables.

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