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DECEMBRE 2005
10 décembre 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005
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Ils sont sortis de leur hibernation !
Adam, Ruth, Ruddy, Dan, Grethe et les autres ont envahi l’espace…
Quel plaisir de retrouver et de découvrir toutes ces têtes duveteuses qui transforment la Mare aux Oiseaux en Maison des Ours !
Cette année ça brille, ça scintille et la déco est très chargée. Je crois que les fêtes vont passer vite, je fais mon menu pour la St Sylvestre et je préfère rester sur quelque chose de plus « instantané » pour Noël. On verra bien avec le Carte Blanche. La nuit tombe, les rennes s’illuminent dans le jardin, et là -bas sur la terrasse des pilotis, le grand sapin multicolore est allumé…
C’est beau Noël quand on s’en donne la peine !
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NOVEMBRE 2005
29 novembre 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005
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Je sens l’hiver arriver… le froid, l’humidité, les journées glaciales mais ensoleillées, et, les ballades en forêt.
Après mon retour du Japon, besoin d’être chez moi, en cuisine, de remuer, bouger, shaker mon univers, le retrouver, le transformer, le faire évoluer… Quelques nouvelles idées apparaissent, le « jus de chorizo juste épicé » fait son entrée avec les huîtres ou la St jacques. Le civet de choux rouge et oranges sanguines accompagne à merveille le lièvre et la purée de choux de bruxelles.
Ça pousse fort, ça bosse dur, puis le rythme se calme vers le 20 novembre et c’est le doute, la fatigue et le blues du cuisinier qui fait son apparition ! Il fallait bien que ça arrive. A fond depuis le mois d’avril avec juste quelques micro congé de ci de là ; une année intense, un voyage si fort en émotion et un retour en force…
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OCTOBRE 2005
25 octobre 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005
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4 octobre
départ pour 10 jours au Japon. Une aventure culturelle et culinaire qui risque très fortement de ma changer !
Je vous dirais plus dès mon retour… à très bientôt.
25 octobre
ça y est, j’ai eu le temps de me remettre du décalage horaire du Japon et de reprendre mes marques derrière mes fourneaux !
Durant mon périple japonais, j’ai pris quelques notes… Bonne lecture…
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SEPTEMBRE 2005
19 septembre 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005
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12 septembre
une opération de plus pour Génération.C
19 septembre
journée enregistrement d’émission avec William Lémergie ! Diffusion le…
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