Ezine de la Mare aux Oiseaux » carnet de route 2005

Archive pour la catégorie ‘carnet de route 2005’

AOÛT 2005

29 août 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005

26 août

C’est reparti pour un tour !
Ce matin, surprise… 12 nouveaux poussins nègre soie ! La Mare aux Oiseaux s’agrandit… Il va falloir que je pense à investir dans un poulailler !!!


29 août

La fin du mois arrive… je sens déjà le parfum de la fin de saison. Nos habitués reprennent leurs marques et nos saisonniers se préparent à partir. Je suis mi-figue mi-raisin. La joie de revoir ces visages que je connais bien et que je chérie, et la tristesse de voir partir ces jeunes qui nous ont aidé et partagé notre vie pendant 3 mois… La fin de saison c’est toujours comme ça ! le temps fera son oeuvre.

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Carte d’été

8 juillet 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005

Grande journée, c’est la sortie de la carte d’été, 15 jours après sa création, elle va enfin prendre vie… Vous êtes au rendez-vous et c’est un pur moment de bonheur que de voire se matérialiser mes dessins. Mélanges de couleurs, de saveurs, de températures et de textures. Il n’y a pas de doute, c’est la saison chaude, ça se sent, ça se voit…
Ce soir, tout le monde est content, alors, moi aussi !!! Je vais rêver cette nuit du “Ravioli d’Aubergine grillé, mariné, garni de son tartare de Coquillages et Escargots aux Courgettes” ou encore du “Tagine de Turbot sauvage aux Olives”. J’ai encore en bouche la saveur fraîche du “Carpaccio de Pigeon fumé, Pastèque et Melon au vinaigre Vincotto”.
Bravo ! De temps en temps il faut savoir se féliciter pour recharger les batteries.

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Escapade Nantaise

7 juillet 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005

Chut ! Il ne faut pas le dire, le Chef s’est sauvé …
C’est l’inauguration du bar d’une amie, Marie-Nadia. Je suis donc allé à l’Abaco dans le quartier Bouffay. C’était très sympa, bel endroit, superbe déco, bonne musique, et Jean-Noël (le mari de Marie-Nadia et chef du restaurant le Manoir du petit plessis) avait fait son fameux cake à l’andouille auquel je ne résiste pas !! (il se doutait sûrement que je viendrais). lescheminsdalexandre1.jpgEn tout cas, si vous êtes sur Nantes entre 18h et 2h00, faites un détour 1 rue Paul Dubois pour boire un petit verre et passer un agréable moment (j’en profite pour vous laisser le numéro de téléphone 02 51 84 10 57).

Dans la lancée, après ou avant d’aller chez Marie-Nadia, rendez-vous au restaurant “Les Chemins d’Alexandre” (1 rue Léon Blum 02 40 48 62 27) pour manger un morceau… il y a même une terrasse ! Si vous avez la chance d’apercevoir le “timide” Alexandre (un jeune chef de 27 ans), transmettez lui un petit bonjour de ma part.

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JUIN 2005

28 juin 2005 par Eric Guerin dans carnet de route 2005

6 juin

Ça y est, ma pergola est finie, ouf ! Je retrouve enfin l’esprit de mon ancienne terrasse si convoitée … ! Je n’arrête pas de gratter la terre, de planter, et je palisse… Le bois reprend déjà sa place.


14 juin

Y a pas de doute, c’est la saison des naissances ! Ils sont tous nés (je crois qu’ils se sont arrangés pour faire ça en même temps). 7 Poules nègre soie en duvet chic, 3 Pigeons paon noir, gris et blanc, et, dans la mare, les 6 petits Mandarins s’abritent derrière leur maman.


20 juin

Visite surprise de mon ami Christian Belmas, sculpteur d’oiseaux sur bois. Le voilà, La voix pleine du soleil du sud et la voiture remplie de merveilles… Après un déballage nocturne, des étoiles plein les yeux, je rempli mes vitrines (la boutique du restaurant) d’oiseaux magiques. Une excuse de plus pour faire un saut à la Mare aux Oiseaux chers lecteurs et lectrices !!!

Sculpteur de Bois et de Pierre, un été qui débute sous le signe de la (s) cul(p)ture juste pour le plaisir des yeux et du coeur.


25 juin : La Carte d’été

Après-midi ensoleillé, quelque chose vibre à l’intérieur, une envie de jardinage ??? Non, je m’installe en terrasse, là, près de la cage où chantante à tue tête ma troupe de joyeux canaries. C’est l’inspiration qui frappe à la porte. 1h, 2h, 3h, top chrono, ma carte d’été est faite. Les pages sont étalées sur la table, couvertes de croquis qui régaleront, je l’espère, nos amis de l’été. Je suis heureux, vidé, mais comblé ! Cette fois-ci c’était facile…


28 juin

une expérience de plus…
Je suis invité avec Nadia (ma responsable de salle) au Lycée Nicolas Appert pour une table ronde avec l’ensemble des dirigeants et professeurs de l’établissement. Le but étant de discuter de l’avenir de notre métier, et de la formation, pour trouver un partenariat entre profs et professionnels. Ce fût impressionnant et déroutant, très vite les langues se sont déliées et les choses se sont mises en place…
C’est un bon début, affaire à suivre sur le blog de Génération.C

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