Mars
Je rêvais il y a quelques mois d’une année 2009 « tout n’œuf » et je ne croyais pas si bien dire …
Je pourrais également me croire arrivé au terme d’une année en 7, qui pourrait annoncer un certain renouveau, mais si ma date de naissance est la bonne alors c’est juste le « n’œuf » annuel qui a brisé sa coquille pour faire renaitre la Brière dans la lumière.
Tout recommence lundi 2 Mars, après une année de débâcle, la chronique d’un ciel étoilé se profile à l’horizon.
Et si l’année dernière, heure pour heure je dormais sur mes deux oreilles, aujourd’hui je ressens une certaine vibration qui fait défiler sous mes paupières un TGV d’images à grande vitesse, zommmm tout va tellement vite que même les vaches ne s’en souviendront pas.
Pour le premier la tâche est plus aisée car en vrai produit local nous utilisons cette petite salade assez régulièrement en condiment ou bouillon divers agrémentés de citron vert, de vinaigre de riz ou d’autres touches de goûts. Mais la victoire de Nicolas à ce concours international est certainement due à son grand professionnalisme, à sa maitrise et au plaisir qu’il a eu à cuisiner et à participer. Voila encore un grand bonheur, sur la route que de voir son padawan devenir un Jedi et de pouvoir lui donner la force d’être du bon côté. C’est aussi le plaisir de mettre en avant un produit Nantais de plus, de le sublimer, de le réinventer. 
Et enfin c’est un beau pied de nez, cette année pour ceux qui pensaient que sans son étoile la mare aux oiseaux allait dépérir dans les oubliettes de la profession…