http://www.mareauxoiseaux.fr/ezine/?p=447 Tue, 07 Sep 2010 00:52:48 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 hourly 1 http://www.mareauxoiseaux.fr/ezine/?p=447&cpage=1#comment-279 Caroline BWK Mon, 15 Jun 2009 20:15:43 +0000 http://www.mareauxoiseaux.fr/ezine/?p=447#comment-279 Le Japon... Des souvenirs fabuleux. La culture japonaise est effectivement difficile d'accès mais l'accueil et la convivialité des japonais facilite l'adaptation. Ma première impression quand j'ai débarqué sur le sol nippon et pris le métro, ça a été la surprise de me retrouver au milieu des dessins animés de mon enfance. Partie en voyage d'études, j'ai silloné ce pays étonnant pendant 5 semaines et bien vite on dépasse le cliché du manga et du ninja. Si on doit parler cuisine, nous avons eu la chance d'avoir des correspondants sur place qui nous ont fait découvrir les spécialités et l'art d'acommodé le poisson sur toutes ses formes. Premier repas : des sardines marinées dans de la sauce soja, du miel et du gingembre, mangées cru, un vrai délice. Près du lac Biwa ko, nous assistons à une conférence forestière dans une ferme des plus traditionnelle qui pratique la riziculture "à la main". Le repas tout aussi traditionnel cuisiné dans le foyer au ras des tatamis a surpris même les convives locaux. Ce soir là, la magie des lucioles nous fait faire de beaux rêves... Dans une auberge près du Dewa San San, après l'ascension du mont Haguro (récompensée à mi chemin des quelques 5000 marches par un diplôme en bonne et due forme), nous dégustons du poisson fraichement pêché et cuit au feu de bois. Dans un hotel de la même région, un repas très "privé" servi dans une des chambres. La table est couverte de plats raffinés et colorés dans lesquels nous piochons avec délicatesse. Haricots salés, soupe, tempura, poissons marinés, crus, braisés, porc caramélisé, crudités, riz (bien sûr). Si les premières gorgées de thé vert sont surprenantes pour nos palais habitués au sucré, on l'apprécie très vite, chaud ou froid et surtout en glace. La subtilité des desserts aux marrons nous fait également chaviré. En pleine été, les nouilles sobas servies glacées avec un vinaigre doux et des algues ciselées, si simples et pourtant divines. Par contre nous n'avons pas réussi à nous faire aux prunes salés. Quant aux oeufs de 100 ans, que dire. Mais les anecdotes ne s'arrêtent pas là. Je n'oublierai pas la fantaisie de ces japonais pourtant parfois si strict. Le boudha géant qui avait soigneusement rangé ses tongs (toutes aussi géantes) à côté de lui par exemple... La séance de karaokés déjantée. Les moines boudhistes branchés 24/24 sur leur portable. Voilà, tout ça pour dire que je me suis un peu retrouvée dans le recit de ce périple et la découverte d'un pays et de ses habitants qui nous apportent une vision nouvelle des choses, moins ... occidentales. En surfant sur ce site, l'envie me prend de découvrir la douceur de cette Brière. Au plaisir de la relecture. Caroline Le Japon… Des souvenirs fabuleux. La culture japonaise est effectivement difficile d’accès mais l’accueil et la convivialité des japonais facilite l’adaptation. Ma première impression quand j’ai débarqué sur le sol nippon et pris le métro, ça a été la surprise de me retrouver au milieu des dessins animés de mon enfance. Partie en voyage d’études, j’ai silloné ce pays étonnant pendant 5 semaines et bien vite on dépasse le cliché du manga et du ninja.
Si on doit parler cuisine, nous avons eu la chance d’avoir des correspondants sur place qui nous ont fait découvrir les spécialités et l’art d’acommodé le poisson sur toutes ses formes.
Premier repas : des sardines marinées dans de la sauce soja, du miel et du gingembre, mangées cru, un vrai délice.
Près du lac Biwa ko, nous assistons à une conférence forestière dans une ferme des plus traditionnelle qui pratique la riziculture “à la main”. Le repas tout aussi traditionnel cuisiné dans le foyer au ras des tatamis a surpris même les convives locaux. Ce soir là, la magie des lucioles nous fait faire de beaux rêves…
Dans une auberge près du Dewa San San, après l’ascension du mont Haguro (récompensée à mi chemin des quelques 5000 marches par un diplôme en bonne et due forme), nous dégustons du poisson fraichement pêché et cuit au feu de bois. Dans un hotel de la même région, un repas très “privé” servi dans une des chambres. La table est couverte de plats raffinés et colorés dans lesquels nous piochons avec délicatesse. Haricots salés, soupe, tempura, poissons marinés, crus, braisés, porc caramélisé, crudités, riz (bien sûr).
Si les premières gorgées de thé vert sont surprenantes pour nos palais habitués au sucré, on l’apprécie très vite, chaud ou froid et surtout en glace. La subtilité des desserts aux marrons nous fait également chaviré.
En pleine été, les nouilles sobas servies glacées avec un vinaigre doux et des algues ciselées, si simples et pourtant divines. Par contre nous n’avons pas réussi à nous faire aux prunes salés. Quant aux oeufs de 100 ans, que dire.
Mais les anecdotes ne s’arrêtent pas là. Je n’oublierai pas la fantaisie de ces japonais pourtant parfois si strict. Le boudha géant qui avait soigneusement rangé ses tongs (toutes aussi géantes) à côté de lui par exemple… La séance de karaokés déjantée. Les moines boudhistes branchés 24/24 sur leur portable.
Voilà, tout ça pour dire que je me suis un peu retrouvée dans le recit de ce périple et la découverte d’un pays et de ses habitants qui nous apportent une vision nouvelle des choses, moins … occidentales.
En surfant sur ce site, l’envie me prend de découvrir la douceur de cette Brière.
Au plaisir de la relecture.
Caroline

]]> http://www.mareauxoiseaux.fr/ezine/?p=447&cpage=1#comment-257 Ann Thu, 16 Apr 2009 15:40:56 +0000 http://www.mareauxoiseaux.fr/ezine/?p=447#comment-257 Merci pour ce joli récit ! Je me suis évadée pendant quelques instants dans un autre monde ! Merci pour ce joli récit ! Je me suis évadée pendant quelques instants dans un autre monde !

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