Livre d’or
Le bonheur est dans le pré...... 3 jours merveilleux, de rêve. Relaxant à souhait. On se sent à l'aise tout de suite. Le personnel diffuse très bien cette ambiance bucolique qu' a voulu donner Eric Guerin. Nous étions dans la chambre Héron. Chambre sur pilotis au bord du marais au milieu des iris, des bambous, une nature superbe. On s'assoit, on regarde et on écoute les oiseaux. Beaucoup de souvenirs d'enfance reviennent. Emotions garanties. Côté cuisine. Très créative. Nous lui avons donné carte blanche. Ce fut grandiose. Les saveurs explosent. Cette petite touche d'Asie ou du Maroc sur certains plats est très réussie. Les mélanges sont originaux. Très belles assiettes. Nicolas, le sommelier ne nous a pas déçu dans ses choix. Merci pour ce moment de rêve et le temps que vous tous,vous nous avez accordés. Nous reviendrons, c'est sur ! Gilles et Elisabeth Perrier
A toute l'équipe de ce délicieux établissement, Nous vous avons découvert ce midi, et franchement on s'en fout de l'étoile ! Le plaisir a été dès l'arrivée avec un accueil très simple, raffiné. Un apéritif au salon, comme à la maison....Convivialité assurée. Et le repas? Délice de saveurs, des légumes qui me font penser au jardin de mes parents, des associations de produits créatifs, que du plaisir, que du bonheur....... Déjeuner accompagné d'un service parfait, souriant, professionnel et respectant l'intimité des personnes à table. Café au salon accompagné de gourmandises, fauteuil si confortable qui vous invîte à la sieste, feu de cheminée.. On se sent chez soi avec un chef qui vient nous dire un mot; visite des chambres qui nous donnent envie de s'assoupir (et plus!) dans un milieu de pleine sérénité. Merci de cet agréable moment et continuez, l'étoile on s'en fout, le client est heureux n'est ce pas l'essentiel ? A très bientôt, on reviendra Corinne et François
Bonjour, Après une premiére visite en novembre nous avons réitéré l'expérience pour la Saint Valentin. Et là difficile de trouver les mots (sans exagéreration !), super, génial... enfin quoi on adore !!! Nous avions opté pour la formule "Repos migratoire" avec le diner de Saint Valentin le premier soir (hum) et le menu dégustation pour le second (perso j'ai un peu calé 7 plats ca fait beaucoup !) et comme la premiere fois nous avons laissé libre cour aux envies du sommelier. Que du bonheur !!! Merci à tous pour ce délicieux moment. Mention spéciale à Sébastien et Nicolas qui ont été aux petits soins pour nous lors de ces deux soirées. Mr Guérin vous avez un superbe établissement et un personnel génial. Ils sont tous à notre écoute sans non plus étre trop présent ce qui permet d'etre chez vous un peu comme à la maison. Voilà le seul hic c'est que s'est toujours trop cour ! Mais mon amoureux me l'a promis on reviendra en novembre pour mes 33 ans (Chouette j'ai hate d'y etre) !!! Encore merci et bonne saison à tous. Stéphanie et Christophe
Si je me doutais... Il est vrai que lundi nous ne savions pas où passer nos quelques jours de congès avant la saison ! Comment le hasard peut il aussi bien faire les choses ? Un guide, déjà dépassé, une photo, une visite sur le site et tout cela vous donne une délicieuse surprise ! Ces quatre jours ont été un régal et je voulais vous en faire part, même si ce genre de messages doit vous parvenir régulièrement. Il se dégage une osmose de votre établissement,tant par le lieux que le décor, mais aussi par le professionnalisme et la gentillesse de votre équipe. Quant à la cuisine, je n'en parle même pas tant nous attendions le dîner pour cloturer notre journée. Je m'étonne de n'avoir parler durant tous ces repas que de cuisine alors que souvent les congès servent à faire la coupure. Le tout dans une grande simplicité, qui donne encore plus de candeur à votre réalisation. Bravo pour cette alchimie bien réussie. j'arrête là car je pourrais aussi parler du ressenti de gabriel (8ans ) sur ces petits plats chaque soir. Et même si cela ne se fait pas, j'aborderai aussi le rapport -qualité prix exceptionnel de votre établissement. Pour la petite histoire... pour marine... et puisque les animaux font partie intégrante de la maison, voici celle qui, sur le chemin du retour, sellera nos bons souvenirs à la marre aux oiseaux : carmen 2 mois. Maintenant que je sais.... maryline, stéphane et gabriel Caron si vous passez en Touraine, nous vous accueillerons avec beaucoup de plaisir dans notre "restaurant de campagne" , aussi !
bonjour la mare aux oiseaux ceux en liberté ceux en cage ceux en bois ceux en bronze ceux en photos ceux en peinture bonjour à ..... comme dans le générique d'un beau film par ordre d'entrée en scène marie pour son accueuil chaleureux éric poète de la cuisine inventive amusante surprenante et tout simplement "tellement bonne" sébastien toujours très classe nicolas (sommelier) pour son professionnalisme nicolas (cuisinier) juste compromis entre modestie et sureté de soi marine qui a (presque) réussi à nous faire oublier nadia bienvenue à la mare aux oiseaux jean-marie un sourire complice et toujours un brin d'humour cyril autodidacte génial qui donne l'impression qu'on l'a toujours connu et tous les autres que nous avons seulement croisés toujours avec chaleur jouant tous ensemble une symphonie magique ce qui atténue la tristesse de vous quitter c'est la perspective joyeuse de revenir annick et jean-françois nicolas
Bonjour, Message un peu à l'inverse de ceux que vous recevez habituellement car je ne suis jamais venu dans votre établissement. Ce sera chose faite le 5 avril prochain pour une soirée et une nuit que j'attends avec beaucoup d'impatience. Simplement pour vous remercier du carnet de route que vous faites partager aux visiteurs de votre site. Le fait de nous emmener dans vos voyages et vos réflexions amène à se questionner personnellement et me fait un peu "décoller" assis au bureau devant mon écran. Au plaisir de vous rencontrer et découvrir cette poésie à La Mare aux Oiseaux... A bientôt Laurent BIOT
Parce que la vie passe souvent trop vite, c'est vrai qu'il faut savoir l'agrémenter de petis bonheurs simples, vrais et savoureux ! Un mot, une image, un lieu, une simple évoquation et la magie du bonheur survient... Alors comme le dit si bien T.Zeldin : "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur". Vous etes un de ses charmeurs et adorateur de la cuisine tout en sachant en faire partager les autres...c'est un peu grâce à vous (et aux autres cuisiners) que je me suis lancé dans la restauration en BEP et que j'y suis encore, car c'est lorsque l'on se retrouve chez vous (ou lorsque vous représenté votre restaurant a sainte anne) que l'on apprécie les choses simples du terroir et que l'on veut voir perdurer ce que l'on appelle, "la gastronomie francaise" ! Bonne année à vous aussi. Julien stéphan
e vous remercie de vos bons voeux et vous prie d'accepter les miens en retour.Je vous souhaite de la reussite sur le plan professionnel et beaucoup de satisfactions sur le plan personnel.Continez avec l'equipe que vous animez à faire de votre établissement un lieu aussi agreable où se marient avec bonheur les plaisirs de la table et la convivialité.Les amis à qui nous avons recommandé votre établisement sont unanimes pour dire combien ils ont apprécié cette ambiance si particulière que vous avez sû créer. ps: Vous êtes tres télégénique cordialement martine et jean paul
Bonsoir, C'est avec un grand plaisir que j'ai navigué, voyagé même, au coeur du site internet de la Mare Aux Oiseaux. Adorant la nature, il doit être formidable de passer un weekend sinon plus au milieu de la faune et de la flore. En outre, les menus ainsi que la décoration du lieu valent tous les détours. Ne connaissant pas cette partie de la France, j'espère que 2008 me donnera cette possibilité d'aller à la Mare Aux Oiseaux, et de découvrir cette région qui donne envie d'être visitée. A 37 ans, j'a pas mal "roulé ma bosse" un peu partout dans le monde, comme l'on dit, ayant réalisé des rêves de gosse. Mais nul nétant prophète en (et de) son pays, je pense qu'il est temps que je donne un peu de mon temps libre aux beautés et saveurs que la France a à offrir. Une chose est claire, le cadre de la Mare Aux Oiseaux, sa gastronomie mais aussi toute l'équipe qui l'anime donnent envie d'y voir d'un peu plus près. Dans cette attente, je tiens à vous souhaiter Eric, ainsi qu'à vos proches et à tout l'équipe, un merveilleux Noel ainsi que d'excellentes fêtes de fin d'année Au plaisir de vous rencontrer un jour. Cordialement, Cyril Sanches
cher éric, le temps passe, nous avons savouré un moment sympathique l'été 2004 chez toi dans la petite maison de tes parents, depuis nous voulions venir te voir mais le boulot nous pousse en ligne droite sans pouvoir, nous échapper. Nous pensons toujours à toi depuis ce jour d'été 89, une fameuse soirée ou j'ai rencontré grace à toi la femme de ma vie...... Nous tenions à te féliciter pour ton parcours, nous constatons que ton hotel est terminé fidèle à ton éthique en regard de ton site tres nature et dans l'air du temps. pour notre part sommes toujours dans la profession alimentaire, cours des halles épicerie fine et cave à vin. Nous avons crée une deuxième boutique plus campagne, où se melent produits plus sélectifs, terroirs et gastronomie. Nous envisageons de nous tournez dans quelques années vers le tourisme vert du type hotel nature et cuisine simple. Nous espérons que tu liras ce mail, et que nous pourrions te prendre un peu de temps pour partager une tranche de vie. Bisous de nous deux je pense que tu te souviens de nous deux. Et encore continues dans ton bel élan. C&L En souvenir d'un matin en barque, moustique et chasse à la mouette.....bisous