Livre d’or
nous venons de passer un week-end inoublliable autour d'une table exquise, d'un personnel absolument adorable, et d'un environnement enchanteur. nous n'avons plus qu'une envie y revenir le plus souvent possible. Merci à ERIC, NICOLAS et toute l'équipe. Si j'étais plus jeune, je rejoindrai avec grand plaisir votre équipe.
nous rentrons tout juste de La mare aux oiseaux après un grand moment de plaisir. Un service impeccable sans cette neutralité glaçante que l'on rencontre parfois, l'endroit lui même reste chaleureux comme une maison et la cuisine est un régal mais les mots ne seront pas à la hauteur des sensations donc un seul conseil: s'y rendre dès que possible. Merci à Eric Guérin et toute son équipe.
Bonjour à Tous et Toutes ! Vous savez quoi ? Je vais avec mon Doudou dîner ce soir chez Eric !!!! Na ! Bonne soirée à Tous et Toutes quand même .... Marie
Notre séjour à la Mare aux Oiseaux restera gravé dans nos papilles. Ce fut une découverte culinaire fantastique tant aussi bien pour notre palais que pour nos yeux. Notre fille de 13 ans s'est délectée du menu "Picorons ensemble" et plus particulièrement du canard -cuisson basse température-.Elle a adoré!!!. L'accord parfait des vins avec les plats, un service professionnel et ouvert vers autrui- enfin juste ce qu'il faut-, un décor alliant le contemporain à la tradition et un environnement naturel ont contribué à faire de ces instants, un pur moment de bonheur. Merci
Expatriée en région volcanique, quel plaisir de retrouver à distance ce qui fut mon berceau, votre site rassemble à lui seul des émotions et des souvenirs qui me sont chers. Tellement d'émotions que je ne peux les mettre en mots, merci. Alors j'encourrage vivement les curieux de vous rendre visite car je pense que grâce à vous ils découvriront véritablement ce coin de paradis où je suis née. J'espère vous rendre visite lors d'un prochain séjour en Brière. A bientôt
bonjour, nous avons diné au restaurant et passé la nuit du 7 août dernier dans votre merveilleux et magique endroit et ça restera longtemps dans nos mémoires ! mille merci et bravo Eric GUERIN pour votre inventivité et toute la palette de goûts, connus et inconnus que nous avons énormément appréciés, et encore mieux émotionnellement captés par votre très beau livre !!! la passion que vous avez mise dans votre cuisine et cet hôtel ,ce jardin et ses habitants à plumes ne sont pas monnaie courante !! nous y reviendrons dès que possible ! j'ajoute que l'accueil est à la hauteur de l'endroit et nous avons regretté de ne pouvoir vous saluer avant notre départ. excellentissime bonne continuation à vous et toute votre équipe et merci à mesdemoiselles huppes couronnées qui m'ont accueillie à ma sortie de chambre le matin !!
Nous avions hâte de découvrir ce lieu magique et comment trouver les mots pour décrire toute l'émotion que nous avons vécu pour ce séjour passé dans votre magnifique établissement du 14 au 16 Août 2009 ? Merci mille fois pour l'accueil ,la gentillesse et la disponibilité de cette jeune mais très dynamique équipe ! Jamais guindé mais toujours aux petits soins avec une pointe d'humour et très ,très professionnelle. On n'a qu'une envie : revenir très vite et traverser la France pour partager de nouvelles sensations gustatives et oenologiques ! A bientôt pour de nouvelles découvertes et de nouveaux rêves... Et un clin d'oeil pour Olivier qui nous a permis de belles découvertes au royaume du vin et un bel échange ! Céline et Cyrille TURLAN
De retour ce matin dans notre routine laborieuse, nous sommes encore chargés des émotions et de l'allégresse de notre week-end en Brière. De Vendredi soir 14 Août à Dimanche midi 16 Août, nous avons vécu une série d'aventures gustatives et sensorielles qui resteront gravées dans notre mémoire, venant compléter et enrichir de perspectives nouvelles et intenses, notre catalogue de sensations glanées au quatre coins de la France depuis une quinzaine d'années(de Loiseau, à Gagnaire, de Marx à Roellinger, de Passédat à Estienne...). Au delà du caractère unique de l'expérience gustative, nous voulons vous remercier pour l'ensemble de notre séjour, pour la gentillesse et la prévenance de votre équipe, pour la beauté particulière du lieu qui vous environne, la chaleur et l'élegance de votre maison, j'usqu'aux chambres sans luxe ostentatoire, mais d'un confort agréable et reposant... : on ne peut rester insensible à cette somme d'émotion, qui à l'instar de votre cuisine, déborde de personnalité et de caractère. Continuez à écrire cette belle histoire, et nous aurons plaisir à venir y partager de nouveaux épisodes prochainement. Merci. C+J Guandalini
Bonjour. Nous tenions à remercier l'ensemble de l'équipe de la Mare aux Oiseaux qui nous a permis de passer un moment magique. Une cuisine excellente et pleine de découverte qui nous en mets plein les yeux. L'accueil fut à la hauteur de la réputation de ce lieu , et nous fera certainement revenir... Merci à toute l'équipe et surtout à Nico et Laétitia. Bon vent et à bientôt !
Nous sommes venus découvrir votre établissement le 6 août. Un havre de paix où les tracas de la vie parisienne sont très vite oubliés. Il n'y a pas de qualificatif pour définir ce lieu magique où l'alliance de la nature, du goût, des saveurs et des arômes se confondent à merveille. Monsieur Eric, si nous pouvons nous permettre de vous appeler ainsi , et toute votre équipe vous faites de l'art. Votre art est tout simplement un grand moment de bonheur et de partage : Une symbiose avec toute votre équipe... Et cela devient malheureusement trop rare. Vous savez allier avec une magie indéfinissable ce qui au départ pourrait nous paraître se contrarier. Qui, par exemple, aurait eu l'idée d'associer du carpaccio de veau et du poulpe? Nous n'énumérerons pas ici tous ce que nous avons pu ressentir et vivre, nous ne parlerons pas non plus de la présentation qui, à elle seule, vous emporte déjà dans un autre monde. Nous avons passé un moment fort agréable et "sublimissime" (il fallait inventer un qualificatif)... Nous y reviendrons et nous ne pouvons que vous conseillez à ceux qui veulent tenter une aventure gastronomique de très grande qualité et pleine de surprises. Ayant fait plusieurs belles tables de France, nous vous dirons aussi très simplement que les étoiles d'un Michelin ou les notes d'un Gault et Millau ne représentent pas grand chose dans la vraie valeur d'une bonne table. Elles restent toujours subjectives. Le client reste et restera le seul vrai juge. Alors bon vent pour la suite et surtout continuez avec vos convictions, elle sont tout simplement la clé de votre réussite. Merci encore pour tout le bonheur que vous nous avez donné jeudi dernier, c'est promis nous reviendrons