Livre d’or
Une extraordinaire parenthèse enchantée pour ce (trop court !) voyage de noces de 2 jours... Dépaysement assuré dans cet écrin de verdure à deux pas du pont de Saint-Nazaire. Quel anachronisme ! Chaque plat est une explosion de saveurs toujours maîtrisées à la perfection par le chef. Merci à France3 et à l'émission "Des Racines et des Ailes" sans qui nous n'aurions peut-être jamais connu cet établissement. La carte blanche du chef est un pur moment de bonheur et l'accord des vins est toujours parfait. Etoile largement méritée. Merci encore à toute l'équipe et à tous ceux de l'ombre sans qui ces moments ne pourraient exister. Nous sommes partis, avec beaucoup de regrets, mais avec des goûts & des saveurs plein la bouche, et nous reviendrons très rapidement ?????? Merci à Eric GUERIN d'exister...
Un grand merci à toute l'équipe de la Mare aux Oiseaux pour ce WE de Pentecôte merveilleux, alternant entre randonnées dans le marais, gastronomie, repos en compagnie des canards et des coqs et ballades en chaland ... Nous avons été accueillis très chaleureusement et toute l'équipe a été pleine d'attentions pour que ce séjour se passe au mieux et cela a été le cas ! Nous avons particulièrement apprécié ce lieu de calme et de découvertes ...pour un anniversaire de mariage champêtre ! Merci encore à cette équipe motivée et solidaire qui partait pique niquer toute ensemble dans le marais à notre départ ...
Bonjour, La Mare aux Oiseaux est un enchantement :):): !! Bravo à tous, pour tout, accueil, Menu surprise et ambiance... Tout est parfaitement réussi, le dépaysement, la qualité des arômes et des vins.... Peut être à bientôt !!! Charles et Sylvie Cassegrain (venus le jeudi de l'ascension).
Que rêver de mieux pour nos 50 ans à La Mare aux Oiseaux! du bonheur, de l'imagination, des sensations nouvelles dans la bouche, des assiettes-tableaux sous les yeux et du repos dans la chambre Aigrette sous les yeux de 2 magnifiques oiseaux du marais dont j'ignore le nom...Merci au Chef et à toute l'équipe qui "respire" une ambiance vraiment simple et sympathique! Nous reviendrons...Ah oui! Merci pour ce site que je viens d'explorer;merci à Eric qui nous permet de partager ses carnets de voyage...
Reportage, site, comment ne pas être séduite!!! Depuis ma côte bretonne mes papilles frétillent.... Comptez sur moi pour vous rendre visite; dans cette brière que je ne connais pas mais où se dégage l'amour du terroir, de l'architecture, de la nature, de la tranquilité, et l'amour de l'art culinaire!!! Alors à bientôt pour une dégustation de tous les sens !!! Félicitations. Cédrine
Grâce à des Racines et des Ailes...je voulais vous dire merci d'exister quel bonheur par cette émission de vous découvrir devant mon petit écran de télévision.... ancien Chauffeur, valet privé, maître d'hôtel en maison Bourgeoise en Suisse, diplômé de l'école hôtelière de Lausanne..comme j'aurai aimé servir votre cuisine dans votre paradis! Mille merci de m'avoir fait rêver. Je ne manquerai pas de passer dans votre berceau d'ici quelques mois...Que du bonheur! Avec respect.
Amateur de nature et de de bonnes choses, fidèle à ma région des pays de l'Ain. Entre la Bresse et la Dombe j'ai beaucoup de plaisir à cotoyer de jeunes chefs tel Didier Goiffon ou Christian Bidard. A travers l'émission Des Racines et des Ailes, j'ai découvert une région que je ne connais pas et un homme qui m'a donné très envie de combler cette lacune. j'espère avoir assez rapidement le plaisir de vous rencontrer. Bien cordialement
J'ai adoré regarder l'émission Des Racines et des Ailes hier soir... je ne savais pas qu'il existait un coin aussi beau en Loire-Atlantique... votre amour de la nature, des oiseaux, des autres tout simplement m'a vraiment donné envie de faire un tour dans votre univers. Restez comme vous êtes...
Bravo ! j'ai été très émue lors de l'émission des Racines et des Ailes... Vous êtes vraiment quelqu'un de bien ! Vous mettez votre coeur dans tout ce que vous faites, dans votre travail comme dans vos relations avec les autres (qu'ils soient hommes, poussins ou ormeaux..) C'est pour ça que vous réussissez. Cette magnifique région vous ressemble, vous êtes vrai. Encore merci ! J'espère avoir un jour l'occasion de vous rencontrer.. Anne-Laure
felicitations pour l etoile retrouvee et meritee mille fois. nous vous faisons une publicite d enfer sur notre ile belle-isle-en-mer nous reviendrons vous voir aussitot que le temps libre nous le permetra. c etait genial !!!